羊腿炖萝卜是很适合冬季食用的一道美味，大口吃肉，非常过瘾。那么，你知道羊腿炖萝卜怎么做吗？下面随小编来看一下羊腿炖萝卜的做法吧。
羊腿炖萝卜怎么做
1、羊腿清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块。
2、锅内放清水，放入羊腿，加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒，大火烧开。
3、电压力煲中加入清水加热。
4、煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火。
5、焯过水的羊腿捞入电压力煲中，加入剩余的葱、姜、八角，定时10分钟。
6、电压力煲到时放气后，加入白萝卜再次定时10分钟。
7、待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味儿。
8、喝汤时加入香菜末。
羊腿炖萝卜的做法
1、胡萝卜滚刀切块，腐竹切段后放碗中加冷水泡发，香菇冲洗一下放碗中泡发。
2、羊腿带着包装放入冷水中，等待其解冻。
3、化冻好的羊腿，拆掉包装，用流水冲去表面血水。
4、锅中加冷水没过羊腿，放姜片，不盖盖子，等水开后再煮三四分钟。
5、焯好的羊腿，用温水冲一下，放一旁备用。
6、热锅冷油，丢入一块冰糖，不断翻炒至冰糖融化。
7、放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香。倒入前面处理好的羊腿，中火翻炒。
8、表面裹上糖色后，加入半碗料酒，放入1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个红枣，然后倒入没过羊腿的热水。大火煮开后转中小火炖1个半小时。
9、羊腿炖了1个半小时后，锅中放入胡萝卜和香菇，加一些热水。等到胡萝卜煮软后放入腐竹。
10、再加4汤勺生抽、2汤勺老抽、1汤勺蚝油，煮10分钟左右关火焖。
羊前腿和羊后腿的区别
羊前腿和羊后腿在口感上有所不同，造成口感不同的主要因素就是运动量，因为羊的运动主要集中在前腿，羊前腿的运动量大，所以它的肌肉较发达，肉筋紧实，有肥有瘦，主要是以瘦肉为主，吃起来的口感非常鲜嫩。而羊后腿主要起到的是支撑作用，但运动量不多，因为它起到支撑身体的作用，所以羊后腿上肌肉也是较多的，也是有肥有瘦的，而且肥瘦的量很均匀。另外，后腿上分布着筋，所以从口感上来说，后腿是比较有嚼劲的。
羊腿炖萝卜怎么做？以上就是小编为大家整理的羊腿炖萝卜的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。