在寒冷的冬季，当一盆热气腾腾的红烧羊腩上桌入口时，一种馨香会溢满口腔。那么，你知道红烧羊腩怎么做吗？下面随小编来看一下红烧羊腩的做法吧。
红烧羊腩怎么做
1、羊腩冷水浸泡2小时以上，中途换水。
2、羊腩冷水入锅加姜片、花椒、料酒大火煮沸，撇浮沫至无血水渗出，洗净沥水。
3、油锅爆干椒、八角、桂皮、花椒，加葱、姜、蒜爆香。
4、羊腩煸至表皮微焦，加料酒、老抽、白糖炒匀，加没过羊腩的开水大火煮开。
5、加十三香、盐、生抽、蚝油煮沸，撇浮沫，中小火慢炖40分钟。
6、再次煮沸，撇浮油，加胡萝卜、蒜白中大火煮几分钟至萝卜变软，转大火加蒜叶炒匀收汁。盛出食用。
红烧羊腩的做法
1、羊腩洗净，切块，用水浸泡2个小时。
2、白萝卜洗净，去皮备用，萝卜切块。
3、锅中加水，冷水放入羊腩和萝卜皮焯水5分钟捞出，挑出萝卜皮，羊腩控干水分备用。
4、热锅起油，大火放入葱、姜片炒香。
5、下入羊腩，继续翻炒，放入适量花椒、八角2个、肉蔻2个、香叶4片、桂皮2块，继续翻炒。
6、加入红油辣子2勺炒出香味，加入黄酒1瓶、梨汁1小碗，加入老抽和生抽各1汤勺，盖上锅盖，小火炖制40分钟。
7、下入萝卜块，不盖锅盖，继续炖制10分钟即可。
羊腩是羊的哪个部位
羊腩是贴着羊排骨（羊肚子两边的骨）的肉，就是奶脯。牛腩、羊腩基本上对应的是平常说的猪的五花肉那个位置。总之，羊肚子上的一块肉统称为羊腩，也就是平常所说的五花肉。羊的称为羊腩，牛的就叫牛腩。
红烧羊腩怎么做？以上就是小编为大家整理的红烧羊腩的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。