羊肉是大家经常吃的食材，它制成干羊肉吃起来也非常美味。辣炒干羊肉就是干羊肉的一种吃法，口感劲道。那么，你知道辣炒干羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下辣炒干羊肉的做法吧。
辣炒干羊肉怎么做
1、准备好晾干的干羊肉。
2、把干羊肉切成小块，要一口可以咬的大小，而且要小心别切到手，风干的真的很干很硬。
3、锅里加油，多一点，油8-9成热后下干羊肉去炸，时间大概是15分左右。
4、炸完后把肉都捞出来，先把热油倒在一个不锈钢的盆里，然后锅里留一点炒肉的油，把炸好的干羊肉再下锅炒，加生抽、盐、蒜、葱、尖椒一起翻炒。
辣炒干羊肉的做法
1、羊肉尽量选择瘦肉很多的那种，或者羊肉煮好后剔除肥油，保留羊皮和瘦肉。
2、羊肉洗好后，冷水入锅加料酒大火煮开转中火继续煮8～10分钟，煮出血水，将羊肉取出，倒掉水洗净锅重新加一锅水，放入煮羊肉的所有调料，煮至羊肉熟透即可。
3、煮好的羊肉放凉后切片，放入一较大的盘内，平铺放在窗户边风干，基本羊肉颜色明显变深，略干就可以了，喜欢更有嚼劲可以放的更干一点。
4、制作辣椒粉，将辣椒粉加入适量的盐、味精、鸡精、五香粉搅拌均匀备用。
5、锅里放适量的油，烧热后放入大蒜、姜片、葱头爆香，放入干辣椒，同时马上放入羊肉以免辣椒糊掉。
6、加入酱油翻炒片刻，加入花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。加入蒜苗、一把白芝麻，略炒即可出锅享用。
羊肉怎么清洗
1、首先我们把羊肉准备好，将羊肉放入锅中，之后将洗米水分两次倒入锅中，用洗米水来清洗羊肉，这样可以将羊肉里面的油脂消除掉，羊肉的膻味就会被消除的差不多了，我们吃起来也会比较美味。
2、将洗好的羊肉拿出来控掉多余的水分，之后把准备好的食盐全部涂抹在羊肉，用力搓一会这样会有很不错的效果。羊肉里面的杂质就被清理得差不多，这样羊肉会更干净，我们食用起来会更健康。
辣炒干羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的辣炒干羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。