羊肉西葫芦水饺是由羊肉与西葫芦搭配作馅的水饺，非常美味。那么，你知道羊肉西葫芦饺子怎么做吗？下面随小编来看一下羊肉西葫芦饺子的做法吧。
羊肉西葫芦饺子怎么做
1、先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润。
2、新鲜羊肉绞成肉馅。不怕累的话可以用刀剁，按自己喜欢的来吧。
3、西葫芦两个，香葱数棵。香葱可以用小葱或者大葱代替。
4、香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、蚝油、盐，少许清水。水不要多，因为瓜会出汁。
5、搅拌均匀，让肉馅吸收味道。
6、西葫芦用擦丝器擦细丝，尽可能横着擦，这样就不会太长，如果太长，可以用刀在盆里左右切几刀。
7、西葫芦丝直接入肉馅中，拌匀。西葫芦极易出汤，所以在前面调肉馅时要少放水。
8、饧好的面团放在案板上揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮。
9、取适量馅放在圆皮上，用自己的手法或包或挤成饺子。
10、全部饺子包好啦！可以在快包完的时候烧一锅水，这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽！
羊肉西葫芦饺子的做法
1、羊肉退冰，手工剁碎。
2、肉馅里放姜蓉，打入鸡蛋，加入用花椒和小茴香煮的调料水，顺时针搅拌上劲。
3、切好的葱用胡麻油拌好，放置一边。
4、西葫芦擦丝，攥干净水，用胡麻油拌过。
5、肉馅里加少许胡麻油，倒入葱末，然后放盐调味，再放入西葫芦丝搅拌。
饺子皮怎么做
1、和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。（要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。）
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
7、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了！
羊肉西葫芦饺子怎么做？以上就是小编为大家整理的羊肉西葫芦饺子的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。