羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。那么，你知道炖羊蝎子怎么做吗？下面随小编来看一下炖羊蝎子的做法吧。
炖羊蝎子怎么做
1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净。
2、将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水。
3、准备配料：大蒜五瓣、八角两个、草果一个、小茴香适量、桂皮两小块、胡椒适量、花椒适量、香叶四片、丁香数粒。
4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用。
5、锅中倒入适量的食用油加热，油热后倒入所有配料爆香。
6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒。
7、加入适量的食盐、生抽和老抽继续翻炒。
8、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时。
9、出锅前放入适量的鸡精提味，把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可食用了。
炖羊蝎子的做法
1、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。
2、放入冷水锅煮沸，捞出洗净。
3、另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。
4、炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。
5、加1勺醋、2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一小时
6、关火焖一小时即可。
羊蝎子介绍
羊蝎子是这两年风靡南京的美食。羊蝎子是羊的大梁，又叫羊龙骨，也就是是羊的脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，下面有一个小小的分叉，看起来很像蝎子张扬的形状，因而得名。
羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美，富含钙质。近几年羊蝎子做法上也有改进，风味、品种有所扩大。
炖羊蝎子怎么做？以上就是小编为大家整理的炖羊蝎子的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。