羊肉炝锅面是夜市摊上经常出现的美食，非常好吃。那么，你知道羊肉炝锅面怎么做吗？下面随小编来看一下羊肉炝锅面的做法吧。
羊肉炝锅面怎么做
1、锅内下羊油、干辣椒、花椒粒、姜炒香后，下葱段和羊肉，继续翻炒。
2、羊肉熟后，锅内加水。水沸腾，下入面条和喜欢的配菜（豆腐皮丝、海带丝、木耳丝、蘑菇等）
3、待面条熟差不多后，加生抽和盐，下入菠菜。菠菜熟，加胡椒粉和香油。
4、盛入碗中，撒上蒜苗和香菜碎。完成！
羊肉炝锅面的做法
1、锅烧热，放油，等油八成热的时候，放入大葱和姜丝。
2、放羊肉，放酱油和盐，接着炒。
3、炒的锅快干的时候，放入八角、花椒和干辣椒迅速翻炒几次，然后倒半小碗水，接着炒。
4、肉差不多七八成熟的时候，依据人的多少加清水。
5、放入挂面。面条熟了之后，放入味精、香菜和香油，出锅。
如何挑选新鲜的羊肉
看：看颜色、看纹路。
新鲜的羊肉，颜色呈鲜红色或淡粉色；暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。
闻：闻气味。
我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。
摸：试弹性、水分。
买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，别买了。
羊肉炝锅面怎么做？以上就是小编为大家整理的羊肉炝锅面的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。