天气慢慢变冷，上一份热气腾腾的手抓羊肉，蘸着盐或者秘制的辣椒调料，一口咬下，满满的肉香和油脂滑嫩的口感，简直不能更幸福。那么，你知道手抓羊排怎么做吗？下面随小编来看一下手抓羊排的做法吧。
手抓羊排怎么做
1、羊排直接冷水下锅，慢慢煮到开，期间要注意及时撇去浮末。
2、煮的过程中，另起一个锅，放入大葱、姜片、花椒、干辣椒等香料，煮到开。
3、放入汆烫好的羊排，盖上锅盖，小火慢煮30分钟。
4、再放入芝麻，放入洋葱末增加香气。
5、倒入160度的热油，激发所有香料的香气。
6、羊排煮好之后，直接用刀进行分割，排盘。
手抓羊排的做法
1、羊排用清水浸泡两小时，将肉过于厚的部分改刀，其余尽量保持大块。
2、羊排冷水入锅，煮出浮沫后撇清。
3、加入大葱、小茴香、花椒、麦冬、黄芪，小火煮1小时。
4、出锅后改刀装盘，配上盐、胡椒、孜然、辣椒面干料蘸食。
羊肉怎么除膻味
1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
手抓羊排怎么做？以上就是小编为大家整理的手抓羊排的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。