苦瓜，由于其独特的口味，让大家都对其印象深刻了，甚至有的人根本不去食用它。但是有一道苦瓜汤品，大家确是喜欢喝的，那就是苦瓜排骨汤。苦瓜排骨汤是苦的吗？苦瓜排骨汤怎么做不苦呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
苦瓜排骨汤是苦的吗
苦瓜排骨汤，做的好的话味道鲜美、清爽不油腻，汤水中没有苦瓜的苦味，反多了一丝清甜。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块，排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
注意：苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。
苦瓜排骨汤怎么做不苦
1.苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。
2.将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。
3.把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。
4.做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。
5.在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。
苦瓜排骨汤怎么煲好喝
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面；
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片；
3.香葱洗净切段，生姜洗净切片；
4.香菇泡软洗净；
5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇；
6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟；
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
苦瓜排骨汤是苦的吗？苦瓜排骨汤怎么做不苦？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。食用苦瓜排骨汤的好处是非常多的了，对于我们的身体是很有好处的，大家可以试着做做哦。