羊肉酸菜粉丝煲非常美味，酸爽的酸菜解除了羊肉的腻，而粉丝则吸收了肉香和酸菜的味道，很是好吃。那么，你知道羊肉酸菜粉丝煲怎么做吗？下面随小编来看一下羊肉酸菜粉丝煲的做法吧。
羊肉酸菜粉丝煲怎么做
1、羊肉洗净，切成大片。
2、将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。
3、随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
4、待血沫出尽后，捞出羊肉，在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。
6、将酸菜、大白菜洗净，切成丝。将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。
7、锅中倒入适量食用油，烧热，放入花椒炒香，倒入酸菜，煸炒几分钟。倒入清水，使水面刚刚没过酸菜，煮至沸腾。
8、然后连酸菜带水一起倒入煮好的羊肉汤中，大火煮沸后转小火继续煮约半小时。
9、加入白菜丝和粉丝，煮至熟透，熄火，加盐调味。
羊肉酸菜粉丝煲的做法
1、羊肉片就可以，或者羊腿肉，焯水去沫，捞出备用。
2、酸菜切丝，锅热放猪油，炒酸菜，又香又不会太酸。
3、炒1分钟后放葱、大料、花椒和水，水盖过酸菜。
4、放焯好的羊肉片，加调料。
5、放粉丝，炖煮10分钟。
如何去除羊肉的膻味
1、烧羊肉前，要将新鲜羊肉反复冲洗、浸泡，洗掉羊肉表面的细毛和杂质。或者提前给羊肉“飞个水”，就是将羊肉切成小块后焯个水，去除部分血沫。
2、焖烧羊肉的时候，放入花椒水或者花椒粒（一斤羊肉配上10粒左右花椒），不但可以去除羊肉的膻味，而且味道更香。
3、羊肉与胡萝卜（或白萝卜）、洋葱同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。
羊肉酸菜粉丝煲怎么做？以上就是小编为大家整理的羊肉酸菜粉丝煲的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。