炙子烤羊肉是一道一年四季都可以享用的美味，男女老少都很喜欢吃。那么，你知道炙子烤羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下炙子烤羊肉的做法吧。
炙子烤羊肉怎么做
1、羊肉去筋膜切块，不要像涮羊肉片那么薄，大概半公分至一公分，用盐、孜然粉、辣椒粉腌制3小时以上。
2、孜然粒煸热，用擀面杖擀碎。平底锅烧热，倒入少量油，烧热后加入羊肉，快速摊平羊肉，使受热均匀。
3、翻炒羊肉，同时加入少量盐（因为腌制时已有盐了）、现磨孜然粒、辣椒粉。翻炒待羊肉全部变色后离火，加入切段的香菜翻拌，即可食用。
炙子烤羊肉的做法
1、将羊肉剔除肉筋等，放在冰箱冷冻成型，然后将肉切成薄片备用。
2、将平底锅烧热后，用油擦一擦，然后将生抽、料酒、姜汁、白糖、香油一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。
3、将切好的葱丝放在平底锅上，再把肉片放在葱丝上，边烤边翻动。
4、加入洋葱，葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上香菜段继续翻动，待肉呈粉白色或羊肉变色时，盛入盘中。
炙子烤羊肉小贴士
1、不喜欢辣椒粉可以不放。
2、孜然粒加热后擀碎特别出味，比市售孜然粉好吃很多。
3、香菜要离火后再放，可以多放点
4、此配方牛羊肉都可使用。
5、羊肉要选对，尽量选择肥瘦相间的。
6、拌肉时候要加足调料，后面基本不用再调味。
炙子烤羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的炙子烤羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。