随着羊肉越来越受欢迎，羊肉市场也出现了掺假的现象。那么，你知道怎么挑选优质羊肉吗？下面随小编来看一下优质羊肉的挑选方法吧。
怎么挑选优质羊肉
1、看价格。太便宜的羊肉多数都是掺了其它肉，但在包装上并没有标明羊肉所占的比例，这就属于“挂羊头卖狗肉”。
2、看颜色。优质的羊肉颜色带点粉红色，羊羔从出生到宰杀只有160天，保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的羊肉，而掺了其他它的肉的羊肉颜色差别较大。
3、看质地。正宗的纯羊肉会比较肥，而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。
4、口感。口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉，有的会带有清香味奶香味，这种味道是别的肉模仿不出来的。
优质羊肉的挑选方法
1、用触觉来挑选。在挑选羊肉的时候，用手去轻轻的按压一下羊肉，如果有水珠从肉里渗透出来，并且手感还有些黏糊哒哒的感觉，那么说明这块羊肉是注过水的。
2、用嗅觉来挑选。新鲜的羊肉，它的膻味是比较清淡的，需要凑近才能闻得到。而储存很久的羊肉，它的膻味会随着时间而越来越强烈，同时还会伴随着一些刺鼻的异味。
3、用视觉来挑选。质量上等的羊肉，它的颜色都是呈现鲜红色的，甚至还会有是粉红色的。
葱爆羊肉的做法
1、先将大葱切成斜片，香菜洗净后切碎备用。
2、油锅加热到五成热时，放入羊肉片迅速翻炒。
3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白。
4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
怎么挑选优质羊肉？以上就是小编为大家整理的优质羊肉的挑选方法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。