羊肉适合于冬季食用，所以被称为冬令补品。它有许多的做法，香嫩葱炒羊肉就是其中美味的一种。那么，你知道香嫩葱炒羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下香嫩葱炒羊肉的做法吧。
香嫩葱炒羊肉怎么做
1.羊外脊肉洗净切片，用料酒、盐、生姜、孜然粉、淀粉和少许的清水腌制半小时左右。
2.大葱切段，生姜切片，大蒜头拍扁，干红辣椒洗净备好。
3.锅烧热后加油，放入葱姜蒜、干红辣椒煸香，倒入腌制好的羊肉大火翻炒2-3分钟。
4.放入大葱，倒入生抽放白糖，翻炒大葱至软就可以了。
香嫩葱炒羊肉的做法
1.准备大葱一根、切片羊肉200克、干辣椒2个、姜3片。
2.锅中烧开水，放入羊肉片，一变色就捞出，浸入冷水，冲去浮沫，大葱切丝备用。
3.锅中加少许油，油热后，倒入大葱、姜片、辣椒，翻炒出香味。
4.倒入羊肉片，加少许料酒、盐、糖、味精，翻炒均匀。
香嫩葱炒羊肉小贴士
1.羊肉是薄片，所以烫和炒的时间不要很长，口感会老。
2.炒制的过程中开大火，而且不需要盖锅盖。
3.注意吃羊肉的同时不可以喝红酒。
4.在冬季比较适合吃羊肉，冬季天气比较寒冷，而这个时候吃过一点羊肉就可以起到驱寒的作用。
5.要挑选新鲜的羊肉，新鲜的羊肉的颜色红润而且均匀，表面有光泽，肉质坚而细、有弹性，外表有点干，碰触羊肉不黏手，气味很新鲜，没有其他的异味。
香嫩葱炒羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的香嫩葱炒羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。