蒜泥羊肉是一道西北地区的家常菜，蒜香浓郁，口感香醇。那么，你知道蒜拌羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下蒜拌羊肉的做法。
蒜拌羊肉怎么做
1.大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎（砸时加少许盐），倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。
2.羊肉切大块放入开水中煮熟。
3.羊肉捞出，切成条，码入盘中上桌，沾蒜泥食用。
蒜拌羊肉的做法
1.羊肉处理干净放进开水里去腥味。
2.再用冷水冲洗后放进电压锅里，加清水、八角、桂皮、生姜、干辣椒、盐，高压半小时。
3.炖好的羊肉出锅冷却切块或切片。
4.姜、蒜、香葱切片或切丝。
5.放进羊肉碗里，淋上醋，淋上香油，撒上辣椒粉，淋上生抽，撒点十三香。
6.拌均匀，再放进微波炉里加热五至十分钟。
买羊肉怎么挑选
1、闻膻味。
真正的羊肉都是有着很纯正的羊膻味，而那些假羊肉、以其他肉质等冒充顶替的是不会具有羊肉天然的羊膻味的。
2、辨颜色。
真正的羊肉是白里透红，色泽很亮的红，但其他肉颜色会比较暗沉。另外，越嫩的羊肉颜色越透红，颜色暗淡要么时间久要么是老羊肉要么是假羊肉。
3、看肥瘦。
羊肉有个很大的特点就是肉质红白相接，纹理清晰且自然。所以根据这一点，也有相关人士建议将羊肉冰冻后进行辨认。
蒜拌羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的蒜拌羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。