红烧羊肉酱香浓郁，肥而不腻，软糯的羊皮只需用舌尖就可抿开。那么，你知道红烧羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下红烧羊肉的做法吧。
红烧羊肉怎么做
1、选用羊腿肉，肥瘦适中的部分，用肋排肉也是可以的。
2、将水烧开后，羊肉下入锅中。
3、加入2片姜片，1勺黄酒去除腥味。
4、羊肉大火烧开后撇去浮沫。
5、再加入1段葱节，3个干辣椒和1勺黄酒增香。
7、烧开后大火转中火，焖煮45分钟。
8、加入1/2调羹辣椒酱，1/2调羹老抽，1.5调羹生抽，1/5调羹盐，1/2调羹糖提鲜和1/2调羹胡椒粉去腥增鲜。
9、起锅前加入半碗大蒜叶增香。
10、收汁后出锅即可！
红烧羊肉的做法
1、大葱、姜、蒜切片。
2、羊肉切大块，冷水入锅，煮5分钟左右。
3、葱、姜、蒜，加羊肉翻炒。
4、加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖。
5、把羊肉盛入砂锅凉水沒过，放香叶、八角、桂皮、肉蔻、花椒、干辣椒、大火煮开，然后小火焖40到60分钟，具体看自己喜欢的口感。小葱切段，备用。
6、关火后，撒上小葱段。
红烧羊肉小贴士
1、选用新鲜的羊肉。
2、羊肉的香味都在文火慢炖之中，如果急着吃的朋友可以用高压锅煮压20分钟。
3、调味切记要在焖煮之后，酱油经过太长时间的炖煮会产生苦味，破坏口感。
红烧羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理红烧羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。