蟹是一种非常美味的海鲜，肉多、脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，富含蛋白质，是老少咸宜的美味，做法也是非常多样。那么，爆炒香辣蟹怎么做呢？下面来看一下爆炒香辣蟹的做法吧。
爆炒香辣蟹怎么做
【材料】
梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟。
4.后放生抽、海鲜酱炒匀。
5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右，之后放葱花炒匀即可。
爆炒香辣蟹的做法
制作食材：
蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜
制作流程：
1、将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好。
2、在炒锅中加适量油，将青笋或西芹（可根据各自喜好调整）等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。
3、将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。
温馨提示：
1、放入香菜、葱花调味，口味更佳！
2、烹制香辣蟹时可根据个人口味加入适量食盐。
爆炒香辣蟹家常做法
1.首先把买回来的螃蟹用水冲净，然后把螃蟹入蒸锅凉水下锅，开锅后十分钟闭火，拿出把绳子剪下来，待不烫手之后把螃蟹的盖子打开。
2.把螃蟹两边的痱子摘干净，接着用手把蟹子掰开，再用刀把蟹盖对半切开。
3.切好葱姜蒜跟干红辣椒。
4.取一袋天津蒜蓉辣酱，然后拿一个小碗挤一点点辣根，放一小勺白糖、一勺蚝油、两勺海鲜酱油调成汁备用。
5.大火把锅烧热入油，下葱姜蒜辣椒翻炒出味，把蒜蓉辣酱全倒进去，换小火，翻炒几下加一大勺白糖，再次翻炒几下，接着下入掰好的螃蟹翻炒，直到酱汁均匀挂在蟹子上稍稍干锅，把事先调好的酱汁淋在锅内的螃蟹上，再次翻炒收汁，然后关火盛盘。
爆炒香辣蟹怎么做？以上就是小编为大家整理的爆炒香辣蟹的做法啦，希望能够对大家有所帮助。