牛排，又称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，做之前一般会腌制一下，那么牛排怎么腌制呢？牛排如何腌制才嫩？下面就随小编一起来了解一下吧。
牛排怎么腌制
1.将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。
2.用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。
3.平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。
4.牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就做好了。
牛排如何腌制才嫩
牛排本身是属于西餐，而西餐十分讲究食材和调味，腌制鲜嫩的牛排需要以下三个步骤：
1、选取一块好的牛肉，将其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉质就老，口感差；
2、准备适量的黑胡椒、海盐、迷迭香、蒜蓉；
3、将所有调味料搅匀后，均匀地涂抹在牛排上，包上保鲜膜，室温静置15~30分钟即可。
牛排怎样腌制好吃
1、腌制的牛排，需要在牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温下静置30-60分钟，下锅前再放盐。
2、牛排放盐用海盐是较好的。海盐是不规则的晶体，颗粒较大，在牛排表面碾磨后，需要一定的时间才能融化，这样就较大限度地保留了牛排的原味，在口中随着牛排一起缓慢融化，既有国人群爱吃的鲜咸味，又能凸显牛排的鲜甜，香气四溢。
牛排怎么腌制？牛排如何腌制才嫩？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。