菲力牛排怎么煎？菲力牛排是牛身上较嫩的一个部位，取自牛里脊，也叫牛柳。其特点是嫩而不腻，油花少，煎菲力牛排又健康又美味，下面就来看看煎菲力牛排的做法吧。
菲力牛排怎么煎
1、首先要选一块上好的菲力牛排，在网上看过很多食谱，食谱拍出的菲力牛排图片居然是拼接牛排，拼接牛排又称胶水牛排，具体如何辨别可以百度手搜索：e7ki拼接牛排。同时e7ki也有实图选牛排，实图的优点是可以直观看到牛排图，而不是广告仙图，具体选择规则大家可以去看看。
2、好的肉，不需要复杂的调味，只要盐和黑胡椒就可以了，也不需要事先腌好。拿到手的肉解冻后，在室温放置一小时以上，目的是让菲力牛排中心的温度不要过低，防止出现表皮已经煎熟，而牛排中心位置的肉还是冰凉的情况。
3、调味材料选择现磨黑胡椒和大颗盐。先将大颗盐和胡椒抹在菲力牛排表面，抹好以后放置20分钟。也可以根据自己喜好添加洋葱，蒜块等调味料。本例只是简单的佐以盐和胡椒。
4、锅也很重要，要有一个好的烧烤锅，我用的是带槽的生铁锅。锅子里先涂一层牛油，也可以是橄榄油，黄油。中高火预热。菲力牛排放上去，靠着锅边放，这样侧面的肉才能借助锅的边缘烤熟。这个时候如果没有响亮的滋滋声，就说明锅不够热。
5、千万不要急于翻动，等从边上看到底部三分之一的肉变白了，才把菲力牛排翻身，这时候煎好的那一面应该有漂亮的烤纹。此后隔30秒左右翻动一次，翻的次数取决于牛排厚度和你需要的菲力牛排熟度。熟度的掌握需要丰富的经验，因为在这里讲翻几次都是白搭，因为每个人家里的锅不一样，火大小不一样。
6、可以用夹子在肉上按一按，五分熟的感觉应该和用拇指按自己虎口上的肉感觉差不多。太结实就过熟了，太软就还太生。菲力牛排上碟前，碟子一定要先预热，可以把空碟先用微波炉里打一分钟。
7、之后非常重要的一步就是收汁：菲力牛排要在碟子上静放十分钟后才享用，这样肉才能放松，切开后血水不会冒出来。一个看似简单又复杂的煎菲力牛排，讲究的完全是用心和技巧。
煎菲力牛排的做法
1、牛排恢复至室温。将牛排放在案板上缓约15分钟，这样牛排在烹饪的过程中能更均匀地受热。
2、用松肉锤将肉锤松。
3、在牛排上撒上胡椒和盐腌渍。
4、往煎锅里倒入黄油，足以盖过锅底。
5、将煎锅加热至中高温。
6、牛排下锅煎三分钟。根据自己的喜好增加煎制的时间。
三成熟：多煎30秒
五成熟：多煎一分钟
七成熟：多煎一分半钟
全熟：至少多煎2分钟
7，牛排翻面再煎三分钟，大功告成！
菲力牛排几分熟好吃
一般来说，在吃牛排的时候，根据每一种牛排的肉质的不同，在选择成熟度的时候，自然也是有差异的。对于菲力牛排来说的话，因为它是牛脊上较嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
当然除了菲力牛排之外，在吃其他的牛排时也要考虑煎至几分熟的问题，这里再为大家介绍一下关于其他牛排的几分熟好吃的小常识：
肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟较好。
西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟较好。
T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，7成熟较好。
菲力牛排怎么煎？煎菲力牛排的做法是怎样的？菲力牛排几分熟好吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。