用番茄沙司怎么做糖醋排骨？排骨不仅营养丰富，而且钙的含量极高，比如大家常吃的排骨汤、红烧排骨、香酥排骨等等，家常糖醋排突出的酸甜味道，又是儿童所喜欢的口味，下面来看一下番茄沙司版糖醋排骨的做法。
用番茄沙司怎么做糖醋排骨
食材配料：排骨、盐、料酒、葱、鸡蛋、生粉、食用油、白醋、番茄沙司、白糖。
制作过程：
首先，将新鲜的排骨改刀剁成小块（大概1根的量足以，尽量将剁的小一些，块头太大不易炸酥），切好后，将它放人冷水中泡10-15分钟，再将它里头的血水冲洗干净，控干水分，装入碗中备用。
然后，在碗中加入少许的盐和料酒去除腥味，以及适量的葱段和姜片，再打入1枚鸡蛋，1勺生粉，将它抓拌均匀后，放在一旁腌制15分钟备用。
起锅烧油，油烧至6-7成热时，再将排骨逐块下入进去，待它们炸至定型后，再用勺子把它们分离、挑散，炸熟后，待油温再次回升后，再回倒入热油中快速复炸一次，直到把它炸脆、炸酥为止。
锅中倒入少许的底油，油热后先放入适量的番茄沙司，和少许的白糖，开小火将它们熬成粘稠状态后，再加入少量的白醋和盐调味即可。
然后，再把炸好的排骨倒入番茄汁中，开大火翻炒均匀，直到酱汁完全包裹排骨为止，出锅前，再撒入适量的芝麻即可装盘上桌，番茄沙司版糖醋排骨制作完成，口味酸甜口感香酥，没有孩子不喜欢的。
番茄沙司版糖醋排骨的做法
1.锅里倒油，油热后倒入排骨，翻炒。
2.倒入番茄沙司，大概四分之一瓶，具体看小排的数量。翻炒。
3.倒入适量生抽，一点点老抽，醋，糖。翻炒匀。加水，盖上锅盖。
4.等汤汁变稠，小排上色，收汁。就可以了。
小贴士：
1、锅一定要热油热锅，下排骨。
2、排骨不需要事先焯水，只需要洗干净，不需要姜蒜葱酒，什么都不需要。
3、生抽和醋和糖具体多少看自己的口味。
秘制番茄糖醋排骨的做法
1.准备材料。
2.先莲藕切除藕节，刨皮后洗净，切成筷粗的条，浸泡在清水中。
3.将油条对半掰开，用剪刀剪去两头，再剪成均匀的5段，分开成10段。
4.然后，用竹筷将油条段串过挖空待用。
5.再将藕条塞入油条中，两段露出些藕条，即成素排骨。
6.蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末。
7.锅洗净置中火上，舀入植物油烧至八成热时。
8.放入素排骨，炸至酥脆时。
9.用漏勺捞出，沥净油待用。
10.原锅留 5克植物油，置中火上烧热，下入蒜茸煸香。
11.然后，倒入番茄沙司翻炒。
12.加入清汤、精盐、绵白糖烧沸。
13.再加入白醋熬至糖醋汁浓稠时。
14.倒入炸好的素排骨，颠翻均匀，待糖醋汁包裹素排骨时。
15.淋上5克植物油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
用番茄沙司怎么做糖醋排骨？以上就是小编为大家整理的番茄沙司版糖醋排骨的做法啦，希望能够对大家有所帮助。