番茄沙司，又称西红柿酱，是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤。那么，番茄沙司捞面怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下番茄沙司捞面的做法吧。
番茄沙司捞面的做法
1.荞麦面，番茄沙司备好；
2.冷水下面；
3.泡沫起来时下点冷水；
4.面煮软，关火，倒去多余的水；
5.加入花生油、陈醋、番茄沙司，捞匀即可出锅。
烹饪技巧：
荞麦面不容易煮熟，所以要冷水一起下锅。
番茄沙司制作方法
碎制法
将西红柿用清水洗净，机器磨碎，滤去皮籽等杂物，然后放入10一18%的盐和l%的苯甲酸钠，搅拌均匀，装入大缸等容器内。以后如再搅动，需再加2%左右的食盐，直至出缸食用为止。
蒸制法
将西红柿用清水洗净，在沸水中烫一下，剥去表皮，用刀切碎成昔汁，装入耐高温的瓶里（不加盐），用胶皮盖塞住瓶口，插上注射用的空针头，然后放在蒸锅内蒸煮、使水分从针眼里跑出，音汁得到消 毒处理。此法制作的酱色鲜味美，基本保持了西红柿的营养与味道，制作方法也较简单。
煮制法
将西红柿用清水洗净，然后在沸水中烫一下，剥去表皮，用手掐烂，放到砂锅或钢精锅中熬煮，加盐1于一15%,待水分蒸发，煮成稠苦后，再灌入洗净控干的瓶子里，在瓶口处倒入一截食油（以防起白酸），然后塞住瓶口，趁热用纸糊住或用蜡封口。
整掩法
将西红柿用清水洗净，逐层放入大缸或坛子内。放一层西红柿，撒一层盐，放盐的配比大约为：25公斤西红柿加2.5一3.5公斤盐，防腐剂苯甲酸钠适量（1%左右），至到装满为止。上面再撒一层盐，然后把口用泥或纸封住，放到阴凉干燥处保存即可。
番茄沙司捞面怎么做？以上就是小编为大家整理的番茄沙司捞面的做法啦，希望能够对大家有所帮助。