咕噜肉是一道经典的粤菜，在广东，任何一家酒楼或者大排档都有这一道菜，尽管做法有所区别，还是深受大家的喜欢。番茄酱咕噜肉怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下番茄酱咕噜肉的做法吧。
番茄酱咕噜肉怎么做
食材准备：
里脊肉、青椒、菠萝、番茄酱、白醋、糖、料酒、盐、面粉
制作步骤：
1、青椒，菠萝切细丝围盘边。
2、番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。
3、将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。
4、锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。
5、锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮开，转小火熬成糖浆，熬成，像蜂蜜一样黏稠就可以了。然后，既继小火温着。
6、将肉块小心地一块一块的粘上糖浆，然后马上丢进冰块中，由于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成“水晶”了。
7、都变成“水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。
番茄酱咕噜肉的做法
1.准备好所有的食材，猪里脊肉切正方形小块，然后加点淀粉和盐胡椒粉腌制15分钟，期间可以准备一下的其它食材。鸡蛋打散，淀粉放在大碟备用，菠萝切小块先用盐泡着，番茄酱加白糖和温水，三种彩椒切小块。腌肉：淀粉3克，盐2克，胡椒粉1克，淀粉50克。酱汁：番茄酱45克，白醋10克，白糖15克，温水50克。
2.把猪里脊肉放入蛋液中，让肉全部裹上蛋液。
3.然后把裹了蛋液的肉放在有淀粉的大碟上，让每一块肉四周都均匀地裹上厚淀粉。
4.在裹淀粉的时候，锅里就放入多量的油，把火打开，图片是裹上蛋液和淀粉后的肉。
5.油热后放入裹好的肉，炸肉的油必须多，其实不用觉得太浪费油，因为如果家里边想做这道菜，也可以在当天做点需要炸的美食。
6.将肉炸至金黄即可捞出。
7.另起锅加入一点油，放入菠萝和三种彩椒翻炒。
8.然后加入炸好的肉一块炒。
9.再倒入调好的酱汁。
10.让每一块炸好的肉和素菜都均匀地沾上酱汁，反复不停地搅匀即可。
番茄酱咕噜肉家常做法
1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
番茄酱咕噜肉怎么做？以上就是小编为大家整理的番茄酱咕噜肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。