蛋黄板栗肉粽怎么做？端午节马上就到来，和亲人朋友们聚聚，一起包包粽子，聊聊家常，美美地享受一下美好时光吧。下面就随小编一起来了解一下蛋黄板栗肉粽的做法吧。
蛋黄板栗肉粽怎么做
主料：江米、猪后腿肉、板栗、蛋黄
配料：箬竹叶
调料：食盐、白糖、十三香、蚝油、酱油、白酒、白胡椒粉、味精
做法：
1、猪腿肉洗净备用。蛋黄备用。板栗去皮备用。江米备用。
2、新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用。
3、猪头肉切成小肉丁备用。
4、肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒。
5、调拌均匀放入冰箱冷藏备用。
6、江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，时间我用了6个小时。
7、浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。
8、鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子。
9、取两张叶子，上下叠起来备用。折成漏斗状。
10、先填入三分之一的米。
11、放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块。
12、再填入剩余分量的米。
13、将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来。
14、取白棉线缠紧。
15、将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水。
16、牛羊肉程序，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用，也可以多焖煮一会，我一般是晚上煮上，第二天早晨食用。
蛋黄板栗肉粽的做法
1.带皮猪肉，切小块，放入蚝油、生抽、五香粉、胡椒粉、橄榄油、食盐、白砂糖、姜汁拌匀，腌制至少4个小时以上入味。泡好的糯米，沥净水，放入蚝油、橄榄油、食盐、生抽和白砂糖调匀备用。
2.粽叶两张，按照大小头不同放好，装入少许米，放入1颗板栗，1/2个蛋黄和3块腌肉，再盖入少许糯米。
3.大拇指先按压住折叠过来的粽叶，然后把上面的粽叶翻过来，盖住米。
4.之后用棉线捆绑起来，粽子包好后放入锅中，注入清水盖住粽子，放入电压力煲煮，选排骨功能键，用时90分钟，保温一夜，第二天食用。
蛋黄板栗肉粽怎么做？以上就是小编为大家整理的蛋黄板栗肉粽的做法啦，希望能够对大家有所帮助。另外，用竹叶包粽子的时候，一定要包扎严实，越紧做出的粽子口感越好。