一年一度的端午节又快到了，对于吃货们来说，端午节=吃粽子。不吃端午粽，端午节似乎会少了点过节的味道了。粽子有甜的、咸的、素的、肉的，今天我们来说一下嘉兴肉粽怎么包以及嘉兴肉粽的做法是怎样的。
嘉兴肉粽怎么包
食材：粽叶、糯米、bai大米、捆du绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、zhi耗油、香油、盐、葱、姜、盐
做法：
1、将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。
2、肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
3、泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
4、粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的，准备开始包。别忘记放半个蛋黄。
嘉兴肉粽的做法
需准备的原料：猪前臀尖，糯米肉和米的du比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米zhi的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水），加酱油、盐（酱油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述啊。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮3个小时，把粽子翻翻身，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
嘉兴肉粽怎么包？嘉兴肉粽的做法是怎样的？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。另外还要说一句，粽子还是传统的好呀。传承了两千多年，还经久不衰的传统食物，自然有它存在的道理与不可磨灭的美味。