嘉兴建制始于秦，有两千多年人文历史。嘉兴自古为繁华富庶之地，素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”美誉。而提到嘉兴，就不得不说一下嘉兴粽子了。嘉兴粽子怎么包？嘉兴粽子包法是怎样的？下面就随小编一起来了解一下吧。
嘉兴粽子怎么包
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
嘉兴粽子包法
1.将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，du耗油，香油、盐zhi浸泡，里面加一些水，能dao把米刚没过就好，放置一夜
2.肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
3.泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
4.粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的，准备开始包。别忘记放半个蛋黄。
嘉兴粽子怎么样
嘉兴粽子的历史源远流长，是浙江嘉兴传统名点。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。嘉兴粽子以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”，嘉兴粽子知名品牌有五芳斋、三珍斋、真真老老等。
它的选料十分讲究，肉粽采用上等白糯，后腿瘦肉，徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料，调味，包扎，蒸煮等多道工序精制而成。一方水土育一方人，一方水土育一只品牌。老字号嘉兴五芳斋粽子驰名中外，其根基在于其久远厚重的稻作文化。
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