大蒜冻了还能吃吗，冻发芽的大蒜还能吃吗

大蒜是我们日常生活中常用的一种调味料，基本上每家每户都会存一下打算在家里，那么大蒜冻了还能吃吗，冻发芽的大蒜还能吃吗？

大蒜冻了还能吃吗

大蒜放在冷藏室中没有变质是还可以食用的。 大蒜的保藏温度虽然不是零下，但是短时间内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会发生任何的性味改变，若时间过长，可能会出现一些改变，本身大蒜质量不佳的话，很可能不能食用了。

大蒜冷冻之后应该依然保存着大蒜完好的形状，若出现冻化了，冻烂了的情况，很有可能是大蒜本身的质量不行，容易出现变质的情况，因此这种大蒜不建议食用。

冻发芽的大蒜还能吃吗

大蒜在冷冻室放久了，一些活性成分会被氧化，导致出现发黄的情况。冻发芽的大蒜可以吃。

大蒜发芽的过程中产生了一些抗氧化作用比未发芽的大蒜强很多；只是蛋白质、碳水化合物、硒等矿质元素营养会有所消耗，但不会产生毒素，所以冻发芽的大蒜是可以吃的。

大蒜怎么保存比较好

1、大蒜是放在常温下保存，冷藏保存的大蒜，易上潮、串味，影响食物和护肤品的气味、甚至变质。

2、大蒜量少的话可以直接放置在通风透气的位置，量大的可以捆绑后用绳子悬挂起来，都能很好的保存。

3、新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，放入以后把容器放在阴凉通风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以上的保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，是家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。

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