绿豆汤是民间传统的解暑佳品。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。那么煮绿豆汤要注意什么，绿豆怎样储存不会生虫？
煮绿豆汤要注意什么
1.不能用铁锅煮
用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。
2.别加蜂蜜
不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。
3.不可丢弃绿豆皮
多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处多多。
绿豆怎样储存不会生虫
夏天，很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯，但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，像大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。可以放在喝可乐的大瓶子里，放到冰箱里面去存更好。
其他方法：
1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。
2、把绿豆放到太阳里晒一下，再放几片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。
红豆绿豆百合汤
食材：绿豆100g，红豆100g，干百合100g，冰糖100g
做法：
（1）绿豆和红豆清洗干净，放入煲内，加入600ml凉水，大火烧开后转小火慢慢烧煮。
（2）干百合清洗干净，至绿豆和红豆煮开花时也放入煲内，继续熬煮。
（3）至绿豆，红豆和百合酥熟时，加入冰糖调味，待冰糖全部溶化关火即可。
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