西红柿炖牛腩是一道很家常的菜，很多家庭都经常吃，那么，西红柿牛腩怎么做呢？西红柿牛腩的做法是怎样的？西红柿炖牛腩怎么炖烂呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
西红柿牛腩怎么做
1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GOON炖。
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。加鸡精，即可出锅。
西红柿牛腩的做法
1、牛腩切1cm见方的小块；
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
3、番茄洗净切块；
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
西红柿炖牛腩怎么炖烂
1、首先我们先把牛腩切成块，切成见方的骰子块就可以啦，然后把西红柿切成滚刀块。
2、烧开水，把牛腩放到水中，进行焯水，焯水能去除牛腩中的膻味，也可以去除一部分的血污，焯至两分钟，我们就可以将他捞出来，进行控干水分。
3、起锅烧油，加入葱和姜，两个八角，一起进行爆香，把焯好水的牛肉进行煸炒，也可以去除牛肉的膻味，接着加入料酒和酱油。加入热水在锅中，没过牛肉。
4、都知道好吃的牛肉是非常软烂的，这里小编教大家一个小妙招，在牛肉锅中加入一些红茶，可以使牛肉炖的更烂。等待开锅后，盖上盖子，炖至半小时时间。
5、将炖好的牛肉装到另一个器皿中，连汤一起。再另起锅烧油，放入西红柿，大火炒至，炒出西红柿的香味，加入两勺番茄沙司，可以使它的颜色更加的艳丽，口感更好，加入番茄沙司后的汤汁更加的红润粘稠。
6、这个时候就可以把煮好的牛肉和汤汁下入锅里，加入一勺半盐，再加入两勺糖，加糖可以中和西红柿的酸度，吃起来更顺口。大火炖至三分钟，让西红柿和牛肉的汤汁融合到一起，这样汤汁才会浓厚。三分钟后改至小火，加入半勺胡椒粉，搅拌后就可以关火出锅了，再撒上一些香葱。
西红柿牛腩怎么做？西红柿牛腩的做法是怎样的？西红柿炖牛腩怎么炖烂？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。