鲍鱼，自古以来就是海产八珍之一，誉为“餐桌上的软黄金”。那么红烧鲍鱼怎么做最有营养，红烧鲍鱼各食材的处理方法？一起来了解下。
红烧鲍鱼怎么做最有营养
1.准备食材（鲍鱼洗净浸泡了48小时）将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。
2.将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。
3.放入里脊肉煸炒至变色。待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。倒入适量生抽煸炒。
4.注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。搁盐调味。放入红椒煸炒收汁即可。（牙白芯是摆盘用的）装盘。
红烧鲍鱼各食材的处理方法
鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。
然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。
有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
也可以先处理好了，再用鲍鱼肉做料理，可以做很多特别好吃的菜、汤，价格也不是特别昂贵。
清蒸鲍鱼的做法
1、鲍鱼4只。
2、用刷子清洗干净。
3、把鲍鱼肉挖出，表票面切花刀备用。
4、放上蒜末。
5、浇上料酒。
6、浇上蒸鱼豉油。
7、蒸8-10分钟。
8、放上葱花。
9、浇上热油即可。
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