海参有哪些营养成分，海参的营养价值

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，那么海参有哪些营养成分，海参的营养价值？一起来了解下。

海参有哪些营养成分

每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502.9毫克，镁149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。

营养价值：美颜乌发，养血润肤，补气益血，养肾固精。

海参的营养价值

海参，原名沙沥，属棘皮动物。在它那细长的、肉乎乎的身上，长满了肉刺，颇像一根黄瓜，人们形象地称它为“海瓜”、“海黄瓜”。其貌不扬，但憨态可招，价值昂贵，是海产珍品。海参看，乃海中之人参也，简称海参。海参是一种古老的洋溢软体动物，至少已有5000万年以上的生存史，在生物界真可谓是位“老资格”了。

海参营养丰富，它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸，很适合高血压，心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用。常食海参能够促进生血，恢复元气，对有些疾病也有一定辅助治疗作用。海参含胆固醇极低，几乎等于零。

海参的食用方法

海参的吃法很多，一般家庭对海参的发法不太了解，一般都用水发。加工时切记水中不可有油分和盐分，如有油分，海参容易腐烂、溶化；如有盐分，则不易发透。水发前，先把海参用热水泡软，除去表面污物。

腹下开门，清除内脏，冼净后，将海参放入冷水锅内上火煮，水开后将锅离火，可用凉水泡，同时检查参体是否全部发软，如仍存有由于煮得不透发硬？仍可再上火煮至全软即可（但注意勿过火），熟后用水泡上3-4天即时食用。

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