腊八蒜，一般流行与北方一带，是腊八节的传统美食。在阴历腊月初八这天来泡制蒜。不过腊八蒜有保质期吗？腊八蒜能放多长时间呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
腊八蒜有保质期吗
腊八蒜有保质期。
常温下可以保存十天左右，但如果放进冰箱中并且在制作过程中没有碰到过油的话保质期可以延长至一两个月左右。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。
腊八蒜能放多长时间
温度在10到-15°之间，可以保存十天。
腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
当然，如果制作过程没有碰到油，常温下放一个多月两个月没有问题。如果开始食用了，一定要用没有油的用具夹取。长时间放置的腊八蒜由于长时间和空气接触，化学成分上会产生变化，并有可能滋生病菌，所以不宜食用过长时间放置的。
腊八蒜存放的温度是多少
太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。
太冷了，小心醋冻住，变成冻蒜。
密封的腊八蒜放到一个冷的地方10℃以下0℃以上为最好。
腊八蒜有保质期吗？腊八蒜能放多长时间？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用哦。