腊八蒜很多人爱吃，不过有的时候直接吃味道太大了，还是需要很好的搭配其他的菜，那么腊八蒜和什么炒好吃呢？腊八蒜炒什么菜好吃？下面就随小编一起来了解一下吧。
腊八蒜和什么炒好吃
其实腊八蒜就是百搭的食材，腊八蒜是开胃的食物，最好的就是搭配荤菜一起吃就是很好的，而且也是解油腻的一道菜。
【腊八蒜炒牛肉】
主料：生牛肉、腊八蒜、青椒、洋葱、圣女果
制作步骤：
1、牛肉切片，用料酒、胡椒粉、生粉腌渍。洋葱、各种椒切片，腊八蒜和圣女果如果个头较大，切成两半。
2、炒锅下底油，放入牛肉片翻炒，至半熟放入洋葱及青椒，翻炒2分钟，放入腊八蒜，适量盐、鸡粉、糖、料酒，大火、颠勺翻炒。
3、出锅前放入圣女果。如果用彩椒代替，可在放入调料时候放入彩椒。
腊八蒜炒什么菜好吃
材料：肥肠300克、腊八蒜20个、葱姜、八角、花椒、干辣椒适量、盐2克、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、黄豆酱1汤匙、淀粉、香油、醋适量
做法：
1、先准备好原材料。
2、去除大肠的脏气味：买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时，然后再用淘米水，泡30分钟。
3、焯水：将大肠洗净，凉水入锅，焯水1分钟，捞出备用。
4、卤制：锅中放油，爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块，然后烹入料酒1汤匙、酱油1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙，转小火盖盖卤制40分钟。
5、备料：葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量。
6、炒制：锅中放油，爆香葱姜片，再放入腊八蒜。
7、烹入清水，调入盐2克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许。
8、小火将汤汁收浓稠，勾芡；淋香油出锅。
腊八蒜的做法
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
腊八蒜和什么炒好吃？腊八蒜炒什么菜好吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。腊八蒜要选择米醋来泡，坏的蒜要捡出去哦。