一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。那么吃冬瓜要注意些什么，怎么挑选好的冬瓜？一起来了解一下吧！
吃冬瓜要注意些什么
1、冬瓜属于寒凉食物，所以脾胃、肾脏虚寒或者是身体阳虚的人最好要少吃冬瓜，以免加重体内的寒气，对身体造成伤害。
2、冬瓜不适合与山竹、海螺等寒性食物一起食用，同时食用大量的寒性食物，可能会造成身体的不适。
3、冬瓜不宜与鲫鱼、黑豆一起吃，这两种食物与冬瓜一起食用，容易造成身体脱水的现象。另外，在烹饪冬瓜时，最好不要加醋，食醋会破坏冬瓜中的营养，使营养价值降低。
怎么挑选好的冬瓜
看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。
红烧冬瓜的做法
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
5.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
6.再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
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