白萝卜的适应性很强，生长快加上产量高，在我国很多地区都有培育。那么白萝卜的挑选方法，白萝卜产地哪里最好？一起来了解下吧。
白萝卜的挑选方法
1.看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。
2.看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。
3.看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起油，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。
白萝卜产地哪里最好
（1）贵州威宁白萝卜
威宁白萝卜属于中国国家地理标志产品，相当的有名，白萝卜肉质根呈长圆柱形，个大皮薄且光滑清洁；萝卜肉质雪白，且口感上紧实新鲜；回味脆嫩无渣、回甘。威宁属亚热带季风性湿润气候，气候特点四季分明，春暖风和加上雨热同季，很适合白萝卜的培育，其中特别是本地出产的马桩萝卜、耐抽薹长白萝卜，品质非常高。
（2）潍坊地区白萝卜
潍坊地区因为气候条件优越，水肥条件也较好，加上当地沙性土壤，很适合白萝卜的生长培育，经过精心培育，该地区的白萝卜明显优于外地产，特别是“如皋萝卜”名扬天下。如皋尤其以如城新民及东陈、大明所产“赛雪梨”牌白萝卜为最佳，现培育出极具地方特色的白萝卜，形似“鸭蛋头”，根茎细长且百日可收。口感上皮薄肉嫩多汁，味甘不辣且木质素少，嚼劲足无渣，以“嫩甜脆”享誉四方，更有保健专家认为“烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮”。
萝卜干怎么腌制
1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
2.将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4.将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
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