胡萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。那么炒胡萝卜要不要焯水，吃胡萝卜注意什么？一起来了解一下吧！
炒胡萝卜要不要焯水
炒胡萝卜最好焯水，焯水的好处：
去除残留的农药：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯”一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石。
去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。杀死附着在表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些。
吃胡萝卜注意什么
胡萝卜是营养食品，吃法不同，吸收到的营养成分也不同，生食可补充纤维素和维生素C,与油炒食用有利于维生素A的吸收与生成。但是，吃得过多，容易出现皮肤黄染现象，停食后可慢慢消退。
胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转变成维生素A,参与维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染。但维生素A是脂溶性的，需在脂肪存在的情况下胡萝卜素才能转化成维生素A,如果生吃，90%的胡萝卜素就白白流失掉了。
胡萝卜怎么吃最有营养
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
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