煎饺是北方家常食品，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。但是煎饺粘锅底怎么办呢？煎饺怎么不沾锅底呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
煎饺粘锅底怎么办
煎饺子的时候没有什么特别之处，等到锅贴熟了，首先把一块抹布弄湿，然后把锅子放在这块抹布上，直到水蒸气消失。
这样锅贴就可以非常完整的拿出来了，锅底还很干净。另外，在实验中我们还发现，刚才粘住锅底的饺子皮也很方便的取了下来。
这个小窍门是什么原理呢？专家告诉我们，这是因为煎锅是铁做的，铁受热有膨胀的特性，冷却后还会收缩。
所以煎好饺子后，把受热的铁锅放在湿抹布上，铁锅会一下子冷却下来，就很容易取下锅贴了。
煎饺怎么不沾锅底
要想煎饺不粘锅，大家在煎的时候要注意几点：
一、用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤（或米汤），盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。
二、放油，撒一点盐，然后放好水饺，滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。
三、大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层，最好不用，锅底倒入油，放入饺子，稍煎一会，稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，主要是让上面热透即可。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热，不过饺子还是煮或蒸比较好，也比较健康。
煎饺不粘锅的技巧
1、油量够（也不要太多油）。
2、煎饺过程中要用小火。
在油够的情况下，喜欢金黄色深一些的可以多煎一些时间，不会糊锅的。
步骤：先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油到出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。
煎饺粘锅底怎么办？煎饺怎么不沾锅底？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。