煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，表面酥黄，口感香脆，让人十分喜爱。那么煎饺怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下煎饺的做法吧。
煎饺怎么做
食材准备：面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁
制作步骤：
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。
2.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
煎饺的做法
食材准备：小麦面粉、猪肉馅
制作步骤：
1、取适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分。
煎饺的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可。
3、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可。
4、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可。
煎饺要先煮熟吗
先蒸再煎，因为煮过的水饺再经过高温煎炸会比较烂，不太好吃。用平底不粘锅最好，没有不粘锅起码也要过平底锅。
1.平底锅倒一层油；
2.将饺子排放整齐放码放在平底锅中；
3.开小火慢慢的煎，等底部煎的有点金黄色的时候倒入一点水在饺子上，马上盖上锅盖，用水蒸气把饺子蒸熟。水一次不宜倒入太多，可反复的倒几次；
4.注意期间的火不能够大，火太大，会导致煎焦，里面的馅也没能熟就是这么简单。
煎饺怎么做？以上就是小编为大家整理的煎饺的做法啦，希望能够对大家有所帮助。但是注意，煎饺的话里面馅一定要做得汁水充足，要不然吃起来很干，会影响口感哦。