糖醋萝卜的腌制方法是什么？萝卜的吃法有很多，腌制酸甜的萝卜也是很常见的吃法，饭前吃点还能开胃，那么，用生萝卜怎么腌制好吃呢？萝卜条怎么腌制好吃呢？
生萝卜怎么腌制好吃
1、开水加入食盐后晾凉。
2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。
3、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。
4、将萝卜切细条后倒入。
5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没。
6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
萝卜条怎么腌制好吃
1、将萝卜洗净，切成1厘米厚度的片状。
2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状，这一步很关键，记住萝卜的皮不要切段，每一段萝卜条都是连着的最好。
3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右。
4、把晾晒好的萝卜条取下，用温水洗净上面的灰尘，随后挤干水分，将它抖散。
5、将萝卜条放入盆中，加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀。
6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中，用手压紧实，不要太松散。
7、用保鲜膜密封好坛子，放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。
生萝卜怎么挑选
1、首先，好萝卜的表皮应该光滑、有光泽，这样的萝卜水分多、肉质细腻。而失水的萝卜一般外皮比较粗糙，严重时还会发干或发蔫。表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有虫害或产自条件不好的土壤。
2、其次，买萝卜不能贪大，因为太大的萝卜容易失水。选择中型偏小为佳，这种萝卜肉质紧密，口感较好。需要提醒的是，相同的体积下，越重的萝卜越好，因为手感轻的萝卜里面可能已经空心，食用价值不高。此外，长芽的萝卜也容易出现空心，最好不要选。
3、最后，开裂、分叉的萝卜不要买。因为这往往是生长发育不良或浇水过多造成的。
这样的萝卜不仅外观不好，口感差，还不耐贮藏。
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