鹅肉口感细嫩，味道极好，很多人都钟情于鹅肉，尤其是炖大鹅，那味道，简直让人难以忘记！那么，炖大鹅怎么去腥味呢？炖大鹅去腥味做法是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
炖大鹅怎么去腥味
鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去腥。也可以用去腥的料包。
1、鹅宰杀去内脏洗干净，卷起翅膀两脚，在锅里先放上清水，把鹅整只放进锅里，放火烧开5分钟，全倒掉第一水。
2、重新加放清水，放些盐、生姜、去腥王1小袋做成料包（不要鹅汤的可以不做料包，直接倒入去腥王料粉即可）。
3、喜欢香味的朋友们可以根据自已的喜好加放香料，比如：两粒沙姜，或两粒八角，或是孜然，或是茴香都可以，然后开火煮到鹅肉熟透时出锅。
4、出锅后将鹅拿到自来水龙头冼干静即可开始切块。
5、切块后即可上桌，做个好的酱盐碟，这已经做到比较好了！
炖大鹅去腥味做法
主料：鹅肉300克、青笋100克；
辅料：红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法：
（1）将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
（2）将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
（3）待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
炖大鹅的做法
1、将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；
2、土豆去皮切成滚刀块，花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；
3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块，油菜心洗净；
4、将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；
5、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
炖大鹅怎么去腥味？炖大鹅去腥味做法是怎样的呢？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。