在日常生活中，烧麦是很常见的一种美食小吃，它的做法多样，味道好，口感香软，深受人们的喜欢，很多人都会吃烧麦。那么烧麦是哪里的特色小吃呢？烧麦什么馅好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
烧麦是哪里的特色小吃
烧麦，着名汉族小吃，在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则称为烧麦、稍麦、稍美。顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
烧卖与包子相似，它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状，最早起源于明末清初的归化城的茶馆，到清代通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”。
做烧麦什么馅正宗好吃
香菇糯米猪肉馅
材料：糯米1斤半，肉末（半肥瘦）半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。
做法：
（1）先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。
（2）泡木耳，切丁；洗净胡萝卜，切丁；洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。
（3）将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
（4）烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。
（5）将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。
（6）将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。
（7）将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。
（8）先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。
（9）加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。
（10）等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。
烧麦的营养价值
烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。
糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
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