莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。那么，莲藕排骨汤怎么做呢？下面就一起来看一下莲藕排骨汤的做法吧。
莲藕排骨汤怎么做
主料：猪排骨（大排）500克，莲藕750克
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
制作流程：
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块；
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块；
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖；
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
莲藕排骨汤的做法
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块洗净，生姜洗净切成两半。
2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
莲藕排骨汤的功效
莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。
莲藕排骨汤的主要材料当然就是少不了莲藕和排骨这两种材料了，下面给大家介绍一些关于这款汤的具体材料吧：莲藕两到3节，排骨最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的，当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量。
莲藕排骨汤怎么做？以上就是小编为大家整理的莲藕排骨汤的做法啦。用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华哦。