豆角可以有多种做法，在广东比较常见的就是清炒，也有说这是素炒豆角。那么，清炒豆角怎么做？下面就一起来看一下清炒豆角的做法吧。
清炒豆角怎么做
原料：豆角500克，大蒜三瓣，盐10克
做法：
1.豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色；
2.锅中放油，油热后，倒入豆角；
3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。
小提示：
1.豆角的选择要选择嫩些的豆角，从长相上就能顺利区分出来。
2.折的时候，要注意把虫眼啥的剔出来。
3.不要盖锅盖，盖上锅盖容易变色。
4.最好不要用铁的锅来炒，铁锅也容易变色。
清炒豆角的做法
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1个，食用油、盐、开水、葱花各适量
制作方法：
1、豆角洗净切好备用。
2、锅烧热倒油放葱花爆香，放入豆角煸炒。
3、锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿。
4、炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅。
如何挑选豆角
1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口，虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。
2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。
3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。
4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚，还很难嚼烂。
清炒豆角怎么做？以上就是小编为大家整理的清炒豆角的做法啦。有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿起来根本感觉不到它的重量，这种豆角既没有营养，口感也不怎么的好哦。