一般烧烤的时候，防止肉与烧烤架粘在一起，为了肉片的受热更加均匀，也为了让我们烤出来的食物更美味，都需要在烧烤的时候刷上一层油。那么烧烤时什么时候刷油呢？烧烤用什么油刷最好吃？下面就随小编一起来了解一下吧。
烧烤时什么时候刷油
刚烤上的肉类食品像切片的猪肉、牛肉、羊肉本身有动物油，所以不需要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，但是也有一些是例外的，像鸡翅这种，小编建议上油再烤，这样烤出来的鸡翅比较脆，更可口。
其它的食材可以在烤之前就刷好油。但是注意油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。因为油滴落到碳上会起火，所以我们要注意这个问题。
另外，我们在烧烤的时候要勤于翻动，防止把食物烤糊，翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。
烧烤用什么油刷最好吃
烧烤刷的油有很多种，常用的有四种。
1、最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色泽并且能减少食物中水分的流失。用在海鲜、鱼类的比较多。
2、佐料油，佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的，这种油比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜或者豆制品上。
3、动物油，一般用牛油或者羊尾油。这种油大多用在牛羊类的食材上，值得一提的是有些不良商贩，用猪肉或者别的比较便宜的肉类当作牛羊肉卖，刷上这种油一般吃不出来不是牛羊肉。
4、红油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，其目的就是增加食物的颜色和辣味。有一种食品添加剂叫“辣椒精油”在前几年风靡中国的“疯狂烤翅”中大量应用在“变态辣”的鸡翅中。
烧烤刷油技巧
1、不能一放上烧烤网上就刷上油，应该是要把烤肉小烤一定时间后，出现收紧变小的时候后在刷油。
2、烧烤过程中不能频繁地刷油，刷油次数太多的话，会让烤肉油腻腻的，失去烤肉原有的味道，充满了油脂味，还不利于健康又污染环境。
3、在烤肉受热一定时间后，刷上一层薄薄的油，会让烤肉不易烤干，也能让烤肉更加容易熟和入味。
烧烤的时候，由于高温会让肉类流失水分，所以刷上少许的油是必要的，一旦多了就不利于口感和健康了。在烤的过程中，刷上适量的烧烤酱不仅仅会让肉保持滋润度，还会让烤出来的食物更加美味可口，这也是烧烤的正确做法。
烧烤时什么时候刷油？烧烤用什么油刷最好吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。