荠菜是生活中很常见的一种野菜，有清热解毒的功效，那么，荠菜包饺子需要焯水吗？荠菜焯水有什么好处呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
荠菜包饺子需要焯水吗
荠菜包饺子最好焯水食用。
很多人在挖回来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒大白菜一样，其实这种炒制的方法并不适合野菜，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。
荠菜经过焯水之后虽然会损失部分营养和清香味，但为了安全考虑还是焯水后再食用比较好，因为荠菜是高草酸的野菜，同时还可能有农药残留或其它的污染物存在，所以在用荠菜包饺子食用的时候，建议将荠菜洗净焯水后再做成馅料。
荠菜焯水有什么好处
1、去除苦涩味
荠菜和很多蔬菜一样可以直接炒来吃，但是最好是先进行焯水，直接炒制的荠菜带有苦涩味，食用的时候口感不是很好，在焯水时适当的添加一点食盐，可很好的去除荠菜中的苦涩成分，再经过香油等炒制，这样的荠菜纤维浓郁，口感极佳。
2、去掉污染物
野菜和平时市场上购买的蔬菜不同，野菜都是生长在野外，属于自然生长，野外的环境不仅仅属于野菜也属于其他的生物，很多微生物以及一些其他的污染物都存在在这个环境中，野菜进行焯水处理能去掉表面的微生物和其他污染物残留。
3、去掉草酸
很多植物都含有草酸，进入人体之后会与人体内的钙质形成难以消化的草酸钙，这类是肾结石的主要成分，在炒制之前进行焯水能去掉大量的草酸，降低肾结石的风险。
荠菜食用注意事项
荠菜虽好，但因荠菜中草酸含量较高，因而食用时务必注意以下三点：
1.食用荠菜前务必用水焯一下，可有效去掉80%草酸，因为草酸会妨碍人体的矿物质吸收。焯一下水，荠菜中的其他矿物质成分才能更好的被我们人体吸收。
2.肾炎和肾结石患者最好忌食荠菜，如一定要食用，不管做汤或是别的吃法，务必记得焯水处理！！！
3，肠胃虚寒腹泻便溏者不宜食用过多荠菜。
荠菜包饺子需要焯水吗？荠菜焯水有什么好处？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。