Q弹嫩滑的鱼丸是很多人都爱吃的，特别是煮着吃，味道特别鲜美有营养，是很多人的最爱。很多人去超市买鱼丸，都觉得都是淀粉，没什么鲜鱼肉，也没弹性，所以很多人喜欢自己在家自制。那么鱼丸怎么煮好吃？鱼丸如何做得有弹性呢？
鱼丸怎么煮好吃
泰式酸辣海鲜鱼丸汤
原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。
做法：
1、蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片，生姜洗净后剁碎。
2、剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。
3、锅中倒入适量橄榄油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香。
4、锅中入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀，虾煮至变红弯曲。
5、加入少许鱼露调味，起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
咖喱鱼丸蘑菇汤
原料：香菇、洋葱、胡萝卜、橄榄油、咖喱酱块、鱼丸、蟹味菇。
做法：
1、香菇、洋葱、胡萝卜洗净后分别切丁。
2、烧热砂锅，倒入橄榄油将香菇丁煸出香味。
3、锅中倒入入洋葱丁，胡萝卜丁同翻炒，菜炒软后入适量开水。
4、加入咖喱酱块，煮8分钟。
5、将鱼丸、蟹味菇入汤中，小火煮10分钟，同时用勺子不断搅拌以免糊底。
6、出锅前加入少许的葱花即可。
鱼丸如何做的有弹性
做一般的鱼丸，还是蛮简单的，首先处理好鱼，剔出鱼肉后，放入料理机中绞碎，或者用刀背剁碎成鱼茸。然后准备蛋清、淀粉、香油、酱油、葱花等材料即可，鱼茸做好后就可以加入准备好的材料拌匀，之后再放入一些能起粘性，也就是能令鱼丸起胶的材料，一般来说墨鱼仔也可以，用墨鱼更好，就是略贵。
将材料都全部加入鱼茸后，开始用筷子不断的搅拌，注意要往同一个方向不断搅拌，太黏了就再加点水，一种重复多次，这样做出来的鱼丸弹性十分的好。可以捏鱼丸或者是直接挤出一鱼丸放进热水里定型。如果是捏鱼丸，手要先湿水，避免黏住鱼丸。
福州鱼丸好吃吗
福州鱼丸是富有福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素。做汤，热炒。
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