韭菜炒鸡蛋应该属于一道最常见的家常菜，许多人都好这口，它的配料虽然很简单，但却是非常的美味。韭菜炒鸡蛋怎么做呢？下面就一起来看一下韭菜炒鸡蛋的做法吧。
韭菜炒鸡蛋怎么做
原料：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法：
鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
功效：
韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
韭菜炒鸡蛋的做法
原料：韭菜75克、鸡蛋250克、火腿、色拉油、食用盐、盐、胡椒
做法：
1、将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
2、将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
3、往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。
4、出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。
技巧：韭菜炒至断生即可，如果火候过大，韭菜就会失去原有的香味。
韭菜炒鸡蛋先炒什么
先炒鸡蛋的话，把鸡蛋打匀放油锅里面煎至金黄，铲成小块，再放入韭菜炒。这样炒出来的韭菜炒鸡蛋鸡蛋韭菜分明，绿绿的金黄金黄，鸡蛋香韭菜香一起释放，简直太好吃。
先炒韭菜的话，韭菜在油锅中翻炒释放香味，再加入搅匀的鸡蛋，鸡蛋裹住韭菜煎熟，更像韭菜鸡蛋饼，咬一口，鸡蛋的香中有韭菜，人间美味啊。
韭菜炒鸡蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜炒鸡蛋的做法啦。韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。