糯米藕的味道很甜很好吃，老人和小孩都可以吃，糯米藕就是以香甜软糯的特点而倍受欢迎，那么糯米藕的蜜汁是怎么做的？糯米藕是蒸还是煮呢？下面让我们具体来看看吧！
糯米藕的蜜汁是怎么做的
1、糯米提前一天浸泡，之后淘洗干净，充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖，拌匀。
2、莲藕洗净，不要去皮。
3、距顶端大约2cm处切开。
4、用筷子往藕孔中填入糯米，经常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米紧实。
5、填好米后盖上切下的“盖子”，用牙签固定。
6、把藕放入高压锅，分别倒入冰糖和红糖。
7、倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间，然后取出放凉，去皮切片。
糯米藕是蒸还是煮
煮的哦。
首先，我们在制作糯米藕的时候，原材料的选择也是很重要的。最好是选取秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软哦。另外，为了我们装糯米方便，最好就是要选外形匀称中间较粗大的藕，长成这样的藕，它的孔才够大，才容易装入糯米。最后，在煮的步骤上也有有所技巧哦，不是一开火煮熟就行了。在煮糯米藕时先不要急着放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟，可以先把糯米藕煮得七、八分熟了，再放入糖。
做糯米藕的烹饪技巧
1、做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些；二是用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会脱落，里面的米当然也就会跑出来了。
2、加冰糖增加光泽，红糖提色。
3、关于藕的选择：莲藕要选粗壮、较短的为宜，更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳，更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的，那样的话藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了。
4、生糯米一定要提前浸泡，否则会出现藕熟米不熟的现象。
5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿。
6、蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱，有什么放什么。
7、也可以什么都不放，细细品味，感受那一丝淳朴的清香。
好了，以上就是小编整理的一些关于糯米藕的蜜汁是怎么做的，糯米藕是蒸还是煮的相关内容，希望可以对您有所帮助。