荔枝是夏季非常受欢迎的水果，味道可口，营养丰富。很多人特别喜欢吃荔枝。不过荔枝很容易就坏了，那么如何给荔枝保鲜？其实荔枝可以制作果冻，那么怎么做荔枝果冻？
荔枝如何保鲜
1、艾叶保存法
荔枝保存之前应该先将荔枝进行筛选，将坏掉烂掉的荔枝挑出来。将筛选好的荔枝用容器装起来，只需要用普通的容器装起来就可以。在装荔枝的容器底部放一层艾叶，然后再将荔枝装入容器内，最后在荔枝上面再铺一层艾叶。
2、井水保存法
将荔枝放在篮子里，然后将篮子用绳子系住。绳子一头系住篮子另一头系住井盖，然后把篮子放入离水面10到20厘米的地方。荔枝不能泡在水里太久，最好不要超过12小时，荔枝泡1小时就拿到阴凉处通风，最后再放入水井中。
3、保鲜剂保存法
对于短途运输荔枝可以在箱子底部放一些桉树叶，对于长途运输可以采用保鲜剂。将荔枝放在保鲜剂水洗一下，然后将荔枝放进泡沫箱，最后在泡沫箱表面放入一些碎冰。保鲜剂保存荔枝的方法复杂，但是保鲜效果比较好。
4、冰箱保鲜法
冰箱保鲜法一般用于家庭中保存荔枝，冰箱保存法可以根据家庭的需要保存。如果希望荔枝保鲜的时间久，可以采用冷冻的方法；如果希望荔枝保存时间短，可以选择保存在冰箱保鲜处。冰箱保鲜法适合荔枝的保存，冰箱保存法能让人们吃到新鲜荔枝。
荔枝果冻怎么做
1、挑选荔枝
用荔枝做果冻，首先应该选择质量好的荔枝，质量好的荔枝做出来荔枝果冻味道会更好。挑选荔枝时候应该选择荔枝个头比较大的，个头大的荔枝味道会更甜，挑选荔枝的时候应该选择颜色比较深红的，深红的荔枝说明荔枝已经熟透了。
2、荔枝去核
做荔枝果冻最关键的食材是荔枝，荔枝的香甜的味道能够给果冻增添美丽的色彩，也能够起到开胃健脾的作用，能够增强人体食欲。做荔枝蛋糕应该先将荔枝剥去外壳，然后将荔枝去核，注意用刀不要弄伤手指，将去核的荔枝榨汁。
3、荔枝果冻
将荔枝汁在锅中煮，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩。再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃。荔枝果冻就做好了，荔枝果冻的营养物质丰富，可以放心食用荔枝果冻了。
吃荔枝会长胖吗
长期吃太多荔枝会发胖。
荔枝的糖分和热量比较高。热量为70大卡/100g；还有，荔枝果肉中含糖量高达20%。所以，吃荔枝时切要适量，吃太多的确容易长胖。虽然不是主要诱因，但减肥期间能减少摄入的糖分就减少为好。
当然，偶尔一次稍微吃多点荔枝不用过于担心长胖的问题。但是会有上火的问题，建议吃完喝点绿豆汤或凉茶降降火。
减肥期间一天最多吃多少荔枝为宜
平时本身就不宜大量食用荔枝，荔枝吃多易上火，一天吃荔枝的量不能超过250克。而对于减肥的特殊期间，由于荔枝糖分热量比较高，建议再适量减少荔枝的食用量，不要超过200克。
还有，建议吃完荔枝后，适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的上火症状。
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