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包肉粽子怎么调料，吃粽子注意事项

编辑：湘云发布时间：2018/6/11

粽子是端午节特有的美食，人人都会吃粽子，粽子是我们大家都喜欢吃的美食，而且粽子有很多种口味，很多人都喜欢吃肉粽子，那么包肉粽子怎么调料呢？吃粽子要注意哪些呢？

包肉粽子怎么调料

普通肉粽

原料：圆粒糯米、老抽、盐、粽叶、棉线

馅料：五花肉500克、生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙

配料做法：

1、五花肉中放入生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙，翻拌均匀后，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时（中途可以拿出再次翻拌使入味）；

2、圆粒糯米洗净；

3、糯米中放入2大匙老抽、1小匙盐翻拌均匀，加冷水浸泡4小时以上；

火腿肉粽

主料：糯米一小盆

辅料：花生适量赤小豆适量粽叶20片火腿一根五花肉300克

调料：食盐5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少许。

配料做法：

1、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用；

2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀；

3、粽叶剪去两头，准备好所有用具；

4、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块；

5、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子；

栗子肉粽

主料：糯米、五花肉、鲜栗子

辅料：火腿调料：花生油、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、芝麻

配料做法：

1、五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用；

2、金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用；

3、生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用；

4、糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀；

吃粽子注意事项

1.空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌。

2.未熟时不能吃

看着可口的粽子就在眼皮底下，袅袅青烟，粽叶飘香，让人忍不住想“趁热吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不仅味道不佳，且极难消化，对人的胃产生极大的负荷作用。

3.吃粽子时不宜喝冷饮

吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。

4.睡前两小时最好别吃粽子

粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时最好别吃粽子。

5.不能吃太快或太多

每年都有一些因为吃粽子太快或太多而发生消化不良甚至有类似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力较差的原因，极其容易因为吃得快或者多而使身心受到极大的伤害，家佳福食品公司提醒您，在吃粽子时，最好是一旁佐以茶，一边细嚼慢咽的品尝粽子，一边喝茶，这样有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一点，由于粽子时的主要原材料是糯米，其极不易消化，建议可以吃迷你粽子。