木耳有很强的清肠功效，而山药又有很好的滋养功能，能保证在清理肠胃的同时有又保养了身体。所以是初夏养生的最佳菜品。那么山药炒木耳怎么炒呢？山药和木耳怎么炒好吃呢？下面就一起来看一下吧。
山药炒木耳怎么炒
1、准备好原材料，黑木耳泡发后焯水，山药青瓜胡萝卜分别用特百惠片刀切薄片放入特百惠加勒比风情盘中备用；
2、用特百惠小旋风切剁器将大蒜打成蒜末备用，特百惠三层炒锅预热，加入少许油加热至产生油纹，加入蒜蓉爆香，下入青瓜胡萝卜片翻炒片刻；
3、再加入黑木耳炒匀；
4、加入山药片翻炒均匀；
5、最后加入食盐和鸡精调味即可；
6、一道清爽又养生的素菜就完成了。
山药和木耳怎么炒好吃
1.山药除皮，木耳泡发
2.山药切片，放入开水里氽一下
3.锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香
4.放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀
5.起锅装盘，即可。
小贴士：
1、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆；
2、挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。
山药炒木耳的功效
1、山药有纤体功用。山药又名淮山，淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用。山药对于女性而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。
2、黑木耳具有养颜、纤体功用。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
山药炒木耳怎么炒？山药和木耳怎么炒好吃？以上就是小编为大家整理的山药炒木耳的做法啦。很多人选择淮山药是因为去皮后不变色，炒出菜来又带有脆的口感，很好吃。