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做韭菜炒鸡蛋好吃的窍门,怎样做韭菜炒鸡蛋鲜嫩好吃

编辑:珍珍  发布时间:2018/3/17

其实肉类想做好吃的,只要调料放得够,一般都不会太难吃,可是素菜类如果炒不好,那可真的是难以下咽的,这不,这道韭菜炒鸡蛋要是炒不好,不但口感老,而且水汤汤的,吃起来一股子菜水味儿。那么做韭菜炒鸡蛋好吃的窍门,怎样做韭菜炒鸡蛋鲜嫩好吃呢?下面就和小编一起来看看吧。

做韭菜炒鸡蛋好吃的窍门

首先是洗韭菜,这韭菜由于其生长周期比较短,农药还没等到分解就上市了,除了可以买专门去农药的清洁剂浸泡,还有一个更方便可行的办法,可以先把韭菜放进温水里清洗两至三遍,再放到温盐水里浸泡十分钟,这样农药就基本洗净了。

接下来也是一个很重要的环节,就是把韭菜竖着放起来晾干,只有充分晾干,炒的时候才不会出水,口感也会变得特别好。

怎样做韭菜炒鸡蛋鲜嫩好吃

在鸡蛋液里加入少许料酒,盐,搅拌打匀,打到大火,炒锅里加入少许色拉油,当油温烧至五六分热时,倒入蛋液,用筷子快速转圈划开,这样的鸡蛋炒出来会比较好看,大小都差不多。

这时倒入韭菜段,保持住大火,先不要翻炒韭菜,加入少许盐,鸡精,淋少许香油,关火,用筷子或是锅铲翻炒韭菜,余温把韭菜和鸡蛋拌匀,当韭菜稍稍变色变软即可出锅。

一道口感偏嫩,一点也不出水的韭菜炒鸡蛋就新鲜出炉了。

韭菜的功效与作用

韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。

好了,以上就是小编为大家整理的关于做韭菜炒鸡蛋好吃的窍门,怎样做韭菜炒鸡蛋鲜嫩好吃的相关内容了,希望对大家可以有所帮助,在家里学会了一饱口福吧!

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