腊八节由来已久，人们熟知并践行的一大习俗就是吃腊八粥。腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫“七宝五味粥”。很多人吃腊八粥都是甜的，那么咸腊八粥怎么做？咸味腊八粥的做法是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
咸腊八粥怎么做
原料：鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克。
调料：盐、料酒、胡椒粉、香油。
做法：
1、肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。
2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。
3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。
4、锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。
5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。
6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。
7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。
8、再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。
9、用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。
10、咸味腊八粥完成，可盛出食用。
咸味腊八粥的做法
主料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5—8个
步骤：
（1）先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。
（2）将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
（3）将虾仁洗净放入锅内。
（4）将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
（5）把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。
（6）15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。
（7）10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
（8）期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水（因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话）。
（9）30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
腊八粥甜咸有什么区别
北方的腊八粥大部分是甜的，南方是咸的，各地习俗不一样。其实顾名思义，我觉得粥自然是甜的，各种豆类和米类一起煮的，其实最原始的，是甜的，因为那些材料只能做成甜的。随着时间的推移，各个地加入更多的材料，各个地方的人就随自己的口味而定了，对于现代人来说，甜的咸的都算腊八粥。
咸腊八粥怎么做？咸味腊八粥的做法是怎样的？以上就是小编为大家整理的咸味腊八粥的做法啦。吃惯了甜味的腊八粥，你要不要也来一点咸味腊八粥呢？想吃就行动起来吧！